Pulizia, disinfezione e sanificazione in azienda: le differenze e quando serve ciascun approccio

Pulizia, disinfezione e sanificazione in azienda sono tre concetti che vengono spesso usati come sinonimi, ma che in realtà identificano attività distinte, con obiettivi, prodotti e tempistiche differenti. Confonderli può compromettere la salute dei lavoratori, causare non conformità normative e aumentare i costi di gestione.

Pulizia, disinfezione e sanificazione in azienda sono 3 azioni diverse, non intercambiabili

Prima di definire quando e come intervenire, è essenziale capire cosa distingue ciascuna operazione.

PULIZIA: rimozione dello sporco visibile

Elimina polvere, residui organici e inorganici da superfici e ambienti, mediante acqua e detergenti.

DISINFEZIONE: abbattimento della carica microbica

Distrugge o inattiva i microrganismi patogeni tramite agenti chimici o fisici. Segue sempre la pulizia.

SANIFICAZIONE: intervento globale sull’ambiente

Combina pulizia, disinfezione e controllo delle condizioni ambientali (umidità, temperatura, ventilazione).

D.M. 274/1997 – RIFERIMENTO NORMATIVO

La sanificazione comprende l’azione combinata di pulizia e disinfezione, ma va oltre: include anche il controllo e il miglioramento del microclima (temperatura, umidità, ventilazione, illuminazione e rumore). Parlare di “sanificazione di un pavimento” sarebbe tecnicamente improprio, in quanto il termine si riferisce all’ambiente nel suo complesso.

La procedura corretta di pulizia e disinfezione in azienda

Ogni operazione deve seguire una sequenza logica. Saltare fasi, in particolare pulire dopo aver disinfettato, vanifica l’intero processo.

• Asportare i rifiuti grossolani organici e inorganici visibili dalla superficie.
• Procedere con la spazzatura a secco (scopa tradizionale, elettrostatica o aspirapolvere) oppure a umido con panni ben strizzati o frange con garze inumidite. Obiettivo: rimuovere la polvere e ridurne il successivo deposito.
• Lavare la superficie con acqua e detergenti adeguati alla tipologia di sporco e di finitura, usando mop o stracci. Intervenire manualmente nelle zone inaccessibili alle attrezzature.
• Lasciare asciugare completamente: la fase di asciugatura favorisce la morte naturale di alcuni microrganismi.
• Procedere con il risciacquo aggiungendo prodotti disinfettanti e/o battericidi alla soluzione.
• Lasciare asciugare nuovamente la superficie prima di renderla accessibile.

Regola pratica con due secchi

Secchio A = acqua + detergente;
Secchio B = acqua di risciacquo.

Bagnare metà mop nel secchio A, strizzare, passare sulla superficie.
Sciacquare nel secchio B, strizzare, tornare al secchio A.
Sostituire entrambe le soluzioni con frequenza per evitare di ridistribuire lo sporco.

Come scegliere il prodotto giusto

Non tutti i detergenti sono adatti a tutte le superfici, né a tutti i tipi di sporco. Un prodotto corretto per una superficie ceramica può danneggiare un parquet. Alcuni criteri fondamentali nella scelta:

• Adatto alla tipologia di superficie (ceramica, legno, vinile, acciaio…)
• Efficace sullo sporco specifico (grasso, biologico, chimico…)
• Non corrosivo e compatibile con i materiali a contatto
• Attivo anche in presenza di acque dure o basse temperature

I prodotti con la dicitura Presidio Medico-Chirurgico in etichetta sono disinfettanti autorizzati dal Ministero della Salute in grado di ridurre fino al 99,9% la presenza di batteri, funghi e virus. Sono l’unica categoria che garantisce un’azione disinfettante certificata.

A temperature superiori a 120°C, il vapore è un’alternativa ecologica e priva di sostanze chimiche: sgrassa, igienizza e neutralizza gli odori. Non è tuttavia adatto a tutte le superfici (in particolare al legno) e richiede comunque la preliminare rimozione della polvere.

Regola fondamentale: non mescolare mai prodotti di pulizia, in particolare quelli a base di candeggina con quelli a base di ammoniaca.

Quando serve ciascun approccio in azienda

La scelta tra pulizia, disinfezione e sanificazione in azienda dipende da tre fattori: la destinazione d’uso dell’ambiente, il livello di rischio microbiologico e il numero di persone che lo frequentano.

Le operazioni di pulizia si classificano anche per frequenza: ordinarie (routinarie e continuative), periodiche (approfondite a intervalli prestabiliti) e straordinarie (interventi imprevedibili per esigenze occasionali).

5 regole generali per la sicurezza nelle operazioni di pulizia, disinfezione e sanificazione in azienda

• Leggere sempre le istruzioni e rispettare i dosaggi indicati sulle confezioni.
• Indossare i DPI adeguati durante tutte le operazioni di pulizia e disinfezione.
• Non miscelare mai prodotti diversi, specialmente candeggina e ammoniaca.
• Arieggiare sempre gli ambienti durante le operazioni.
• Usare prodotti combinati (detergente + disinfettante) solo se certificati per l’azione congiunta.